сряда, 26 юли 2017 г.

Бърз сладкиш с кайсии

Какво си представяте когато прочетете рецепта за "бърз" сладкиш...да се приготвя бързо или  да свърши бързо :) Е този отговаря и на двете условия. А и наличиета на много домашни кайсии предполагаше и приготвянето на нещо още по-сладко.


Продукти:
  • 150 г меко масло
  • 150 г захар
  • 150 г брашно
  • 3 яйца
  • 1.5 чаена лъж. бакпулвер
  • кайсии
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Разполовете кайсиите и махнете костилките.
С миксер  разбийте маслото със захарта.  
Добавете едно по едно яйцата и продължете да разбивате. 
Добавете на части брашното смесено с бакпулвера и разбърквайте с дървена шпатула. 
Изсипете сместа във форма застлана с хартия за печене. Моята беше с диаметър 24 см.
Подредете половинките кайсии с разрязаната част нагоре.
Печете 35-40 минути, като проверите дали сладкишът е изпечен с клечка за зъби.
Поръсете с пудра захар. 

Адаптирано от: Ева Тонева

неделя, 9 юли 2017 г.

Пълнозърнести крекери със семена

Лято е! Горещо е! И колкото и да ми се иска да го карам само на диня  и таратор, организмът ми казва че не е достатъчно...напоследък ми харесва да прекарвам вечерите на терасата с чаша вино или сайдер. Прохладно е, гледката към Витоша е завладяваща, изпълва ме със спокойствие, което ми липсва през ежедневието. Както е модерно да се казва - зарежда ме :)
Но и виното си иска своето мезе, затова когато ги видях при Kokona, знаех че рано или късно ще ги направя...е защо не и веднага. 


Продукти:
  • 100 мл вода
  • 50 мл зехтин
  • 1 чаена лъж. сол
  • 10 г сусам (3 чаени лъж.)
  • 10 г чия (3 чаени лъж.)
  • 10 г маково семе (3 чаени лъж.)
  • 15-20 г белени слънчогледови семки (2-3 чаени лъж.)
  • 100 г бяло брашно
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 20 масло
Начин н приготвяне:
Обичам мерките, затова и ползвам кухненска везна, но за тези който нямат давам количеството на семената в чаени лъжички. 
В купа смесете водата, зехтина и семената. На части добавете брашната. Омесете хубаво еластично и нелепнещо тесто.Завийте го с фолио за свежо съхранение и оставете на стайна температура за 30 минути.
Загрейте фурната на 180 градусаС.
Разточете тестото тъничко и изрежете с нож за пица (или обикновен) крекерите...правоъгълни, квадратни или триъгълни...това сами ще решите :)
Подредете ги в тава върху хартия за печене, намажете с разтопено масло и поръсете с малко сол. Най-добре е да ползвате морска, аз нямах и го направих с готварска. 
Печете 8-10 минути на средно ниво във фурната...ако използвате само бяло брашно може да е до зачервяване. При мен нямаше зачервяване, заради пълнозърнестото брашно, което ги направи по-тъмни. Очаквах да станат по-хрупкави, за 10 минути останаха мекички, само с твърди връхчета.  И толкова вкусни...


сряда, 5 юли 2017 г.

Студена супа с авокадо

Още една рецепта, която беше в ел. списание SoIntoFood миналата година по това време.
Една бърза студена супа, дори за по-модерно мога да го нарека смути (smoothie) ;)



Продукти:
  • 1 авокадо
  • 1 средна краставица
  • сок от 1 лайм
  • 250 г кисело мляко
  • 2 суп.лъжици пера от пресен лук
  • 1 суп.лъжица прясна мента
  • сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете краставицата на едри парчета. Ако е домашна не махайте кората. Сложете я заедно с останалите продукти в блендер и пасирайте. Ако стане много гъста може да добавите малко вода. Тъй като лайма има по-специфичен вкус може да сложите първо половината сок, а след това и останалия, ако ви допадне. 
Охладете поне за час.
Сервирайте поръсена с кедрови якди и/или листенца свежа мента.

понеделник, 3 юли 2017 г.

Сорбе от кайсии

Има вкусове от детството, които се помнят...един от тях е един плодов сладолед във фунийка, който се продаваше до ГУМ в Монтана. ГУМ е нещо като днешния МОЛ в окръжните тогава градове. В Iофия беше ЦУМ. Монтана е град в северозападна България, където прекарахме със сестра ми не едно и две лета. 
Та освен едни мекици с пудра захар, меденки с шоколад и етър, този сладолед ми беше много любим. Всъщност не трябва и да се нарича сладолед, защото нямаше нищо млечно или сметаново, просто беше като замразени плод, но без да е натрапчиво леден...:) Та
Миналата година от сп. SoIntoFood ме поканиха да приготвя нещо за брой 5, посветен на лятото и летните вкусотии. Тогава лятото ми се изниза и не остана време да кача рецептата тук, но сега го правя с удоволствие. Защото вкъщи има много пресни кайсии...няма такава сладост. И понеже не успяваме да ги изядем е време да приготвя и това касиево сорбе. Защото оказа се това, което се получи досущ наподобява вкусът на онзи плодов сладолед от моето детство. 


Продукти:
  • 500 г почистени от костилките кайсии
  • 3/4 чаена чаша вода (180 мл)
  • 3/4 чаена чаша захар
  • 1 чаена лъж. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Смесете водата и захарта в малка касерола и пригответе захарен сироп.
Варете докато захарта се разтопи за 1-2 минути.
Отстранете от огъня и оставете да се охлади. Добавете лимоновия сок.
Сложете кайсиите в блендер, добавете захарния сироп и пюрирайте до гладкост. 
Изсипете сместа в подходяща кутия и оставете във фризер за около 4 часа. Задължително кутията да е плътно затворена, за да не се образуват кристалчета лед.
За децата може да приготвите близалки от същата смес, като замразите пюрето във форма за близалки или сладолед. За да ги извадите по-лесно от формите ги облейте за кратко с гореща вода.